2017/11/08 Wednesday temporary closed
すみません、今日は臨時休業です。
明日は定休日で連休となります。
今日は札幌で展示会。
レディースメーカーなどなど。
せっかくなので美味しい物も頂いてきます (笑)
丸美珈琲でお豆でも買って来ようかな。
カップテスターズで世界３位にもなっている
有名な後藤栄ニ郎さんのお店。
SCAJ認定のカッピング講習会の会場にもなっていて
いつかはカッピングの勉強しに行きたいなぁー
カッピングとは香りと味のチェック
ワインでいうテイスティングです。
香りは３回チェックします。
「ドライ」
コーヒー豆が挽かれた粉のタイミング。
「クラスト」
お湯を注いだタイミング。
「ブレイク」
お湯を注いで４分後。
の計３回です。
良い匂いがしそうな画像
焙煎した豆の香り中毒です (笑)
